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     据传淮南牛肉汤源自《五代十国公元957-960年间赵匡胤兵困南塘》距今已有1056年历史。当年赵匡胤据兵淮南八公山南塘地,攻打寿春(今安徽寿县),寿春守将刘仁瞻军纪严明,守城如命,尽管赵部顽强作战,仍屡攻不下。久之,外无救兵,内无粮草,赵匡胤反被兵困南塘。淮南地方老百姓看在眼里,急在心里,最后把自家耕牛纷纷宰杀掉,煮成大锅汤,送进赵营,官兵喝后士气大振,一鼓作气攻破寿春城。公元959年,陈桥兵变,赵匡胤登基,始终忘不了淮南牛肉汤,后来在民间把淮南牛肉汤传为“神汤”,又传为“救驾汤”。

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